Caldo de Pescado

Como se prepara Caldo de Pescado: 

Fríe la cebolla con el ajo y el tomate en el aceite. Agrega las cabezas de pescado, las papas, las zanahorias, las hierbas de olor, el perejil, la ralladura de limón y el agua. Hierve hasta que las papas y zanahorias se cuezan. Sazona con sal, hierve unos minutos más y cuela. Sirve el caldo con los vegetales y acompaña con limón, chile y cebolla.